Con una cafetera (por ejemplo French Press, Aeropress, filtro de mano), todo empieza a mano y por lo tanto más lento. Por el contrario, la máquina de café es una alternativa más cómoda, ya que se aleja mucho de nosotros y lo hace ella misma. Esto hace que las máquinas sean la mejor opción no sólo para los cafés, sino también para los hogares más grandes o las personas con limitaciones de tiempo. Y la máquina de café también es buena en otra cosa: ofrece resultados consistentes, porque el ser humano como fuente de error es en gran medida ignorado durante la preparación. ¿Pero qué máquina de café electrica es la adecuada para ti? Hoy les presentaremos los diferentes tipos y les mostraremos las principales diferencias.
No podría ser más simple: cafetera de filtro
La cafetera de filtro es el tipo de cafetera más popular, y no sólo desde que el café de filtro ha vuelto a estar de moda como el "Pour Over Coffee" elegido a mano. Más del 70% de los hogares alemanes poseen un aparato tan barato. Probablemente no sólo por el precio, sino también porque la preparación es muy fácil y se pueden producir mayores cantidades de café.
Ventajas de una cafetera con filtro
El café de la cafetera de filtro es barato, ya que se pueden hacer muchas tazas a la vez y se requiere relativamente poco café en polvo. Las bolsas de filtro y la propia máquina de café de filtro (aprox. 50 euros) también son baratas. Hay una razón por la que esta clásica cafetera es tan popular entre las familias: si tienes visitantes frecuentes o quieres hacer felices a muchos bebedores de café al mismo tiempo, no quieres pasar la eternidad en la cocina. Ese sería el caso, por ejemplo, de una cafetera manual o una cafetera automática que produce cada taza con sólo pulsar un botón. Tampoco te apetece reponer constantemente el café - porque nunca se detiene en una taza de todos modos.
Con la cafetera de filtro todo es súper sencillo y rápido: introducir el filtro de papel (si la máquina no tiene un filtro permanente), rellenar la cantidad de café deseada y encender la máquina. Ahora todo va casi por sí mismo. El resultado es una cafetera fresca que es suficiente para una familia o una acogedora ronda de café. ¿Simple, práctico, pero también delicioso? Depende de a quién le preguntes... Pero el sabor del café nos lleva a la otra cara de la moneda.
Desventajas de la cafetera electrica con filtro
Comparado con el método de filtro manual que utiliza cafeteras y cafeteras automáticas de alta calidad, la cafetera de filtro ha sido forzada a una existencia sombría. Aunque se puede encontrar en la mayoría de los hogares, a casi nadie le gusta admitirlo. ¿Por qué? No es porque no puedas hacer especialidades de café como el latte macchiato o el capuchino con él. Es por el sabor, que es un tema de debate con la cafetera Volks. En un artículo sobre la cafetera de filtro, nuestro barista Singhi ha mirado más de cerca los prejuicios del sabor. Su conclusión: una máquina de café de filtro puede producir malos resultados, pero no tiene por qué.Sólo se vuelve problemático si todo no funciona correctamente durante la preparación. Por ejemplo, el tiempo de contacto entre el polvo de café y el agua suele ser demasiado largo porque el agua de la cafetera de filtro se estanca y se filtra por el filtro demasiado lentamente. El resultado es una sobreextracción: se disuelven demasiadas sustancias amargas del polvo de café. La fluctuación de la temperatura de elaboración debido a un elemento de calentamiento débil también lleva a una extracción desigual de los aromas. Otro enemigo del buen sabor del café son los platos calientes, que calientan aún más el café terminado y literalmente lo queman. Sin embargo, estas cosas pueden evitarse con un aparato sensato y cierta habilidad en el manejo.
Consejos de compra para la cafetera electrcia con filtro
Si buscas una cafetera barata y fiable, puedes alcanzar la cafetera de filtro con la conciencia tranquila. Sin embargo, debe prestar atención a algunos criterios esenciales al comprar:- Temperatura de elaboración constante: De esta manera la extracción de los aromas es uniforme.
- Jarra térmica: Es insípida y no calienta el café terminado innecesariamente (a diferencia de una jarra de cristal con calefacción externa).
- Adecuación para el papel de filtro: Un elemento filtrante con papel de filtro se filtra más finamente que un filtro permanente en forma de red, que además se rompe rápidamente.
Las cafeteras de filtro que combinan todos estos criterios son, por ejemplo, la Philips Gaia, la Melitta Enjoy Top Therm o la Siemens TC. También hay algunos trucos para mejorar el sabor cuando se trata de la manipulación: por ejemplo, también se puede utilizar una máquina de café para crear una fase de floración. Puedes leer sobre cómo funciona esto aquí.
Versátil máquina de café: La máquina de café totalmente automática
Una vez que haya probado una máquina de café totalmente automática, no querrá otra máquina de café. ¿Este cliché es cierto? Creemos que sí y que no. Una máquina de café automática muele los granos frescos y produce un café delicioso, pero también se puede hacer con otras máquinas. Lo que lo hace realmente único es en realidad su versatilidad. Pero eso tiene su precio...Ventajas de la cafetera totalmente automática
Algunas cosas que este tipo de cafetera puede hacer casi sin segundo. Por ejemplo, hay una variedad de especialidades de café con leche que se pueden preparar fácilmente con él: Un delicioso cappuccino, un hermoso latte macchiato, puedes hacer todo eso con sólo tocar un botón. Una buena cafetera totalmente automática no sólo hace un delicioso café, sino también una gran espuma de leche y produce un gran sabor a café porque los granos están recién molidos.Una máquina de café de este tipo puede funcionar de forma completamente automática si se adoptan los ajustes predeterminados de fábrica. Pero también puede ajustar muchos parámetros usted mismo: Por ejemplo, el grado de molienda, la temperatura de preparación y los perfiles de sabor individuales, dependiendo de cuán fuerte o lechoso sea su café. Esto hace que la cafetera totalmente automática sea un todo terreno cómodo y personalizable para hogares con diferentes preferencias y resultados de café, como su café favorito.
Desventajas de la máquina de café totalmente automática
Una
máquina de café totalmente automática puede hacer especialidades de
café, pero por lo demás es un compromiso. En primer lugar, no entrega el
"verdadero" café de filtro como lo conocen: No funciona con un sistema
de filtro, sino que "fuerza" el agua a través del polvo de café. Así que
lo mejor que puedes conseguir es un Café Americano (expreso extendido) o
un Schümli (también llamado "Café Creme" en Suiza). En segundo lugar,
la presión de esta máquina de café no es tan grande para crear el
espresso perfecto - una máquina de colar a menudo maneja esto mejor.
Como resultado, las máquinas totalmente automáticas brillan en la gama
de sus posibilidades, pero no necesariamente en las disciplinas
individuales.Además, la limpieza de la cafetera totalmente automática es más complicada y lleva más tiempo, especialmente con sistemas integrados de espuma de leche y grupos de preparación de café instalados permanentemente. Ocupa más espacio que cualquier otra máquina de café, a menudo es muy cara de comprar (los buenos modelos están disponibles a partir de 500 euros con límites abiertos al alza) y sólo produce una o dos tazas de café a la vez. Así que una compra necesita ser bien pensada...
Consejos de compra para la máquina de café
Aquellos que quieran comprar una máquina de café totalmente automática probablemente no verán el bosque por los árboles. ¡No hay ninguna otra máquina de café en el mercado que ofrezca una gama tan amplia de productos! Por eso no sólo hemos presentado nuestras máquinas de café totalmente automáticas en un artículo aparte, sino que también hemos consultado a un experto en café con experiencia. Aquí te dice en qué modelos confía personalmente y por qué.El hecho es que puedes gastarte una pequeña fortuna en una máquina de café totalmente automática. Antes de comprarlo, tiene sentido pensar cuidadosamente en lo que es importante para ti y en los adornos de los que puedes prescindir. ¡Porque cada extra tiene un efecto en el precio! Entonces, ¿necesitas un sistema de espuma de leche, o un aparato con una lanza de vapor también hace el truco? ¿Está bien el plástico para ti o tiene que ser un clásico del diseño de metal? ¿Y de verdad necesitas trucos técnicos como un control de la aplicación?
Es mejor confiar en modelos probados. En el segmento de entrada, por ejemplo, se trata de la ECAM de Delonghi (aprox. 300 euros) y en el segmento de precio medio la CI de Melitta Caffeo o el Incanto de Saeco (aprox. 650 euros). Los que buscan una máquina de café automática del segmento de gama alta pueden echar un vistazo a la Jura E8 Platinum por más de 1.000 euros, por ejemplo:
Para los amantes del espresso: La máquina de soporte del tamiz
El metal intermitente, numerosas palancas, el característico silbido: En casi todos los cafés y restaurantes encontrarás máquinas profesionales de apoyo al tamiz. Cuestan desde 1.500 euros en adelante y pueden alcanzar el precio de un coche pequeño! Es una máquina de café particularmente resistente, que en realidad pertenece más a las máquinas de espresso. Para el uso doméstico no se necesita una cosa tan cara, por supuesto, pero también hay máquinas portafiltros más baratas para uso doméstico. Son especialmente adecuados para los amantes del espresso y un verdadero atractivo en cada cocina! Sin embargo, requieren un verdadero conocimiento. Así que deberías estar preparado para pasar algo de tiempo con ellos.
Ventajas de la cafetera portadora del tamiz
Ninguna otra máquina de café puede hacer un mejor espresso, ¡punto! Eso es porque sólo la máquina portadora del tamiz trabaja con la presión necesaria de unos 9 bares y obtiene el típico sabor fuerte del espresso con una crema característica. Una máquina de café totalmente automática no puede alcanzar tal perfección. Además, con la máquina portafiltros no sólo se puede ajustar el grado de molienda y la temperatura de colado, sino también en parte la compresión del polvo de café!Con una máquina portafiltros, realmente tienes el placer en tus propias manos. Y no sólo en lo que se refiere al espresso, sino también a la preparación de la espuma de leche con la planta de vapor. Los fanáticos del café lento y los que quieren aprender a manejar su máquina de café aprecian esto en particular. Hoy en día la mayoría de las máquinas son semi-automáticas. Sin embargo, todavía existen las nostálgicas máquinas de palanca de mano, donde la presión se genera con la fuerza muscular. Son divas especiales...
Desventajas de la máquina portadora de la pantalla
Si simplemente quieres una máquina de café barata con una operación sencilla, entonces la máquina portadora de tamices no es para ti. ¡Incluso para los hogares privados cuesta una buena cantidad de dinero y quiere ser comprendido! A menos que tengas un modelo de lujo con un molinillo integrado, molerás el café tú mismo. Entonces tienes que elegir la temperatura correcta para la elaboración de la cerveza. Incluso apisonar, es decir, estampar los posos de café en el soporte del tamiz, es una ciencia en sí misma... También lo es la limpieza de la cabeza de la cerveza. Pero para los entusiastas, por supuesto, no son desventajas, es sólo parte del trabajo ;-)
Otra desventaja es que se tienen menos opciones con la máquina portadora del tamiz que con una máquina de café totalmente automática, por ejemplo. Ofrece el mejor espresso y por lo tanto las mejores especialidades de café expreso. Pero eso con más esfuerzo. Además, no puedes hacer café de filtro "real" con él.
Consejos para la compra de la máquina portafiltros
Quien adquiera una máquina de colar debe dominar primero el 1x1 técnico de este tipo de máquina de café. ¿Qué debería ser: circuito único, circuito doble o caldera doble? Dependiendo del modelo, la generación de vapor y presión tiene lugar de forma diferente. ¿Qué tan poderosa debe ser la bomba? ¿Qué tan bueno es el molinillo de café? ¿Y cuánto de la operación manual es importante para usted? Nuestra guía de máquinas portadoras de tamices proporciona una buena visión general.
Las máquinas de tamizado más populares son, y esto no es una sorpresa, hechas por fabricantes italianos. Por supuesto, en el país de origen del espresso sabes cómo hacerlo bien! Por ejemplo, el Rancilio Silvia (circuito único), el Bezzera BZ10 (circuito doble) o el La Marzocco Linea Mini (caldera doble). Si realmente quieres hacerlo todo tú mismo: La Pavoni entrega máquinas de palanca de mano muy buenas.
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| 1) Rancilio Silvia, 2) Bezzera BZ10, 3) La Marzocco Linea Mini, 4) La Pavoni Stradivari |
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